Dù là một món Âu, nhưng cách chế biến lại khá đơn giản, phù hợp cho những bữa ăn cuối tuần hay khi bạn muốn “đổi gió” cho thực đơn hằng ngày. Hãy cùng vào bếp và thử ngay công thức vừa ngon vừa sang này nhé!
Nguyên liệu ( cho 1-2 người ăn)
• 300gr cá hồi phi lê
→ Cá Hồi Sapa tươi sống
• 200gr mỳ ý
• 100gr nấm mỡ
• Tỏi băm
• 200ml rượu trắng
• Bơ Tường An
• 100ml kem béo
• 100ml sữa tươi không đường
• phô mai parmesan bào sợi
• Gia vị: dầu oliu, muối, tiêu xay
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá hồi
• Cá hồi phi lê bạn rửa cùng với gừng và một chút rượu trắng hoặc giấm ăn để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại cá với 2 – 3 lần nước nữa rồi để ráo.
• Cắt cá thành những miếng nhỏ hình vuông dày khoảng 4cm rồi ướp cùng với 1 chút muối và tiêu cho đậm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
• Nấm mỡ bạn rửa sạch cùng nước muối rồi cắt đôi hoặc cắt làm tư nếu nấm to. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
• Mì bạn luộc với nước cùng 1 chút dầu oliu và muối trong khoảng 10 phút. Nếm thử nếu thấy mì mềm thì bạn vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
• Cá hồi áp chảo lửa vừa. Lúc da giòn thì thêm 2 muỗng canh bơ Tường An cho dậy mùi. Rưới bơ liên tục lên cá. Gắp ra để ráo.
Bước 4: Làm mỳ ý cá hồi sốt kem nấm
• Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho nấm mỡ vào xào cùng, thêm 30ml nước, 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem béo.
• Nêm muối và đường cho vừa vị. Rồi cho thêm 1 muỗng canh Bơ. Thêm mỳ ý vào. Nấu tầm 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho mỳ ý ra đĩa, đặt các miếng cá hồi lên trên, rắc thêm phô mai bào và 1 ít tiêu xay lên trên là hoàn thành rồi!
Những sợi mỳ mềm dai óng ánh, phủ đều lớp sốt kem nấm mềm thơm, trắng mịn, quyện cùng từng miếng cá hồi áp chảo vàng ruộm, thơm béo mà không hề ngấy. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Âu hiện đại, tinh tế nhưng dễ tiếp cận.
Bình luận trên Facebook