Chiếm trọn spotlight trong bữa tối với cá rô phi sốt cay đậm đà

Cá rô phi sốt cay là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá trắng mềm, ít xương và lớp sốt cay nồng đậm đà. Vị cay kích thích vị giác, xen lẫn mặn ngọt vừa phải, khiến món ăn trở nên cuốn hút và cực kỳ đưa cơm cho bữa tối.

1. Nguyên liệu:

• Cá rô phi

• Tỏi

•  Gừng

• Ớt sừng/ớt hiểm, hành lá

• Nước tương, dầu hào, rượu trắng, nước lọc

2. Sơ chế cá: Rửa sạch, khứa thân, xoa rượu, muối, gừng. Ướp 30 phút cho thơm và bớt tanh

3. Chiên cá: Chiên vàng giòn hai mặt rồi để cá sang một bên chảo

4. Làm sốt cay:

• Phi thơm gừng, tỏi, ớt rồi cho thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 chút rượu trắng, nửa bát nước

• Rim lửa vừa đến khi sánh thì cho cá vào, rưới sốt lên, thêm hành lá rồi tắt bếp

5. Thành phẩm:

Cá thơm nức, thịt chắc, sốt cay mặn ngọt cực đưa cơm, ăn với cơm nóng là “quét sạch nồi” luôn nha!