Cá chình kho nghệ đậm đà, thơm ngon tuyệt vời

Nghệ từ xưa là nguyên liệu bổ dưỡng và được mọi người trân quý. Vì nó tác dụng rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe nên được ứng dụng vào các món ăn dân gian, món ăn trong gia đình. Cá Thượng Hạng hôm nay sẽ giới thiệu cho bạn một ngón vô cùng hấp dẫn đó chình là món "cá chình kho nghệ".

Nguyên liệu làm món cá chình kho nghệ

- Cá chình

- Nghệ tươi

- Củ nén

- Bột ớt

- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường,...

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá chình tươi sống bạn mua về làm sạch, mổ lấy ruột rồi rửa cá dưới vòi nước chảy. Dội nước sôi rồi dùng dao và muối chà xát quanh cá để loại bỏ nhớt dễ dàng hơn. Tiếp đó bạn rửa sạch lại với nước và cắt thành những khúc vừa ăn.

Nghệ tươi bọt cạo vỏ, rửa với nước rồi cho vào cối giã nhuyễn, cũ nén giã dập.

2.Ướp cá

Bạn cho cá vào một cái bát tô to cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ớt, nghệ giã nát, củ nén giã dập, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.

3. Kho cá

Chuẩn bị một cái nồi, cho cá chình đã ướp cá, vặn lửa vừa rồi đảo sơ qua cho thịt cá săn lại. Sau đó đổ nước đến khi ngập mặt cá và cứ kho như vậy đến khi nước cạn. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Vậy là ta đã có món cá chình kho nghệ mang hương vị dân giã, quen thuộc trong bữa cơm của gia đình. Bởi có nghệ mà món ăn được khoác lên mình một màu vàng dịu nhẹ không quá bắt mắt, hơn thế thịt cá chình lại săn chắc, dai dai đậm đà hương vị không hề bị khô.