Cá Lăng nướng muối ớt

Cá lăng được các bà nội trợ đặt niềm tin rất cao vì đặc tính thơm ngon, chắc thịt, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, omega 3,… thịt cá ít xương nên dễ chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc: nấu lẩu, chiên giòn, hấp, kho, nướng, nấu cháo, làm chả,… Trong đó, các ông chồng chắc chắn đều khoái khẩu món cá lăng nướng muối ớt  thơm lừng để nhâm nhi cùng chén rượu. Cách chế biến cá lăng nướng muối ớt ngon sẽ đước giới thiệu với chị em ngay sau đây:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg cá lăng

+ Hành tím, tỏi, sả xay

+ Chanh

+ Ớt sừng

+ Hành lá, ngò,

+ Màu điều

+ Dầu hào

+ Tương ớt

+ Mật ong

+ Ngũ vị hương

+ Tiêu

 Cách làm cá lăng nướng muối ớt:

Bước 1:

– Làm sạch cá rồi dùng dao khứa thân.

– Trụng cá qua nước sôi và rượu để khử tanh.

Bước 2: Cho cá vào âu lớn thêm sả xay, hành tím băm nhỏ, tương ớt, dầu hào, nước mắm, mật ong, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, màu điều (lượng vừa ăn) rồi ướp cá trong 20-25 phút.

Bước 3:

– Nhóm bếp than rồi cho cá lên nướng khoảng 20 phút.

– Vừa nướng vừa quét hỗn hợp nước ướp cá đều lên thân cá.

Bước 4: Cho muối bột và sả xay vào chảo, nêm thêm tiêu, ớt xay, màu điều khuấy đều tay trên bếp, sau khi rang xong, chờ nguội thì cho chút bột ngọt vào là hoàn thành muối chấm.

Bước 5: Cá lăng nướng bày ra đĩa, kèm theo muối chấm đã pha để dùng chung.

Cá lăng nướng muối ớt có mùi thơm hòa quyện của nhiều loại gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của cá, thịt cá vàng đều, giòn nhưng không bị khô rất thích hợp để ông xã nhâm nhi với chén rượu hoặc cũng có thể dùng như món ăn chính trong bữa cơm gia đình cũng rất ngon miệng.