Mẹo xào lòng cá không tanh với sả ớt ngon xuất sắc

Nếu được sơ chế kỹ lưỡng và xào đúng cách, lòng cá sẽ không hề bị tanh mà ngược lại còn rất đậm đà, đưa cơm. Đây cũng là món nhậu khoái khẩu của nhiều người, bởi hương vị mạnh mẽ, đậm chất miền quê. Cùng Cá Thượng Hạng bắt tay vào làm món Lòng cá xào sả ớt siêu đơn giản này nhé!

1. Nguyên liệu

• Lòng cá

→ Cá lăng Thượng Hạng

• Sả

• Ớt sừng

• Tỏi

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, tiêu

2. Cách chế biến

♦ Lòng cá bạn chà rửa sạch sẽ với muối và nước chanh hoặc rượu,...giúp khử mùi tanh, làm sạch ruột cá 

♦ Sả đập dập, xắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, Ớt sừng thái lát mỏng

♦ Làm nóng chảo daaufm phi thơm tỏi rồi cho lòng cá vào xào với lửa lớn, rắc thêm chút muối và tiêu. 5 phút sau, thì bạn cho sả, ớt xào đến khi chín thì nêm nếm lại vừa khẩu vị.

Cuối cùng, bạn múc ra đĩa và thưởng thức. Để tăng hương vị ta có thể chấm lòng cùng bát mắm dầm ớt đậm đà.