Lẩu cá hồi chanh dây là sự kết hợp mới lạ giữa vị ngọt béo của cá hồi và nước lẩu chua thanh, thơm dịu từ chanh dây. Món ăn nóng hổi, đậm đà, càng thưởng thức càng cuốn, rất thích hợp cho những bữa sum họp cùng gia đình và bạn bè.
1. Nguyên liệu
• Cá hồi
→ Cá Hồi Sapa Thượng Hạng
• Chanh dây 3-5 quả
• Cà chua 2 quả
• Hành tây 1 củ
• Nấm rơm 100gr
• Hành boaro
• Rau ăn kèm: bắp cải, súp lơ, cải xanh,...
• Gia vị: dầu ăn, đường phèn, muối, ...
2. Cách làm
♦ Chanh dây bạn rây bỏ hạt, lấy nước cốt
♦ Cá hồi bạn lọc file, bỏ da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu, 1 thìa canh nước cốt chanh dây, 1 thìa hành boaro cắt nhỏ, để thấm
♦ Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt mỏng. Nấm rơm cắt đôi.
♦ Bắc nồi lên bếp. phi thơm hành boaro, cho cà chua vào xào chín mềm, thêm 1.5 lít nước nấu sôi, thêm nấm rơm, nêm nếm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường phèn.
♦ Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, cho phần nước cốt chanh leo vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Thưởng thức
Khi ăn, bạn nhúng từng miếng cá hồi đã ướp vào nước lẩu chua thanh và thưởng thức.
Bình luận trên Facebook