Cách nấu mì cá viên cà ri kiểu Hoa chuẩn vị siêu hấp dẫn

Món mì cá viên cà ri là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích hương vị đậm đà, cay nhẹ và béo thơm. Đây là sự kết hợp giữa sợi mì dai ngon, cá viên giòn dai và nước sốt cà ri sánh mịn, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, dễ làm tại nhà.

1. Nguyên liệu:

• Xương heo

• Cá viên

• Mì tươi

• Cải chíp

• Hành tím

• Tỏi

• Ớt bột

• Bột cà ri

• Bột ngũ vị hương

• Sốt tương ngọt (tương đen)

• Hắc xì dầu

• Dầu hào

• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, đường

2. Cách chế biến

Sơ chế và hầm xương

Bạn nhờ người bán chặt xương, đem về rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước cùng 1/2 muỗng canh muối, sau đó cho xương heo cho vào trụng sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Tiến hành hầm xương, bạn bật bếp với lửa nhỏ, cho xương heo đã trụng vào trong 2 lít nước, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó bạn đậy nắp và hầm xương trong khoảng 45 - 60 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Chiên cá viên

Bạn đun nóng dầu ăn, cho cá viên vào chiên sơ trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.

Làm sốt cá viên sốt cà ri

Làm nóng chảo, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Bạn cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, xào trong lửa nhỏ để tan đều. 

sau đó cho 2 muỗng canh tương ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 150ml nước lọc. Bạn khuấy đều đến khi nước sốt bắt đầu sôi khoảng 3 - 5 phút.

Kế tiếp, bạn cho phần cá viên vào, tiếp tục nấu khoảng 5 - 7 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nấu mì cá viên cà ri

Bạn luộc cải chíp, vớt ra đểu ráo. Để trụng mì ngon, bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi có pha 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thả mì tươi vào trụng trong khoảng 3 - 5 phút đến khi thấy màu mì trong hơn là mì đã chín.

Sau đó, bạn cho ngay mì vào nước lạnh 2 phút để giúp mì vừa mềm, vừa giòn rồi bạn vắt ra để ráo nước.

3. Thành phẩm

Khi mang lên bàn ăn, bạn chỉ cần cho mì vào tô, sau đó cho thêm nước hầm xương, 1 ít cải thìa, cá viên cùng nước sốt cà. Cho thêm 1 ít tiêu, hành lá để tăng thêm hương vị món ăn nhé!

Bát mì nóng hổi, phần nước dùng đậm đà vừa ăn, hương cà ri thơm lừng hòa quyện cùng vị cay the nhẹ của ớt và tiêu giúp món ăn thêm phần thơm ngon, mì tươi mềm nhưng không bở, ăn cùng cá viên thấm đều gia vị kết hợp cải thìa càng tạo nên bát mì thêm hấp dẫn, không bị ngán ngấy.