Thịt cá chình có độ ngọt thanh tự nhiên và giàu dinh dưỡng nên được mọi người chế biến thành nhiều các món khác nhau. Đặc biệt phải kể đến món cá chình nấu măng chua này.
Nguyên liệu chuẩn bị
• Cá chình
• Măng chua
• Cà chua
• Thì là
• Hành lá
• Hành tím, nghệ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối,...
→ Giá bán cá chình tươi sống hôm nay
Cách làm
1. Sơ chế cá chình
Bạn mua cá chình tươi sống về sơ chế sạch. Da của cá chình bị nhớt nên bạn hãy dùng muối chà xát rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Cho cá ra tô và trộn ít nghệ, hạt tiêu, hạt nêm rồi ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua bạn rửa với nước nhiều lần, vắt khô để làm măng bớt độ chua. Bạ có thể luộc sơ măng, để nguội rồi xé sợi.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ
Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa với nước sạch rồi thái nhỏ
3. Nấu cá chình măng chua
Bạn đặt nồi lên bếp, đun dầu ăn đến khi sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào chín đều. Khi cà chua chín mềm thì ta cho măng chua đảo cùng. Bạn nêm nếm thêm muối, hạt nêm, nước mắm để vừa khẩu vị.
Đổ một bát canh nước đến khi sôi thì bạn cho cá đã ướp vào. Cứ để nồi canh sôi như vậy trong lửa vừa khoảng 15 phút sau đó cho hành lá, thì lá rồi tắt bếp
Cuối cùng múc canh ra bát và ăn khi còn đang nóng. Món này ta có thể ăn cùng với cơm hay bún đều ngon. Với vị chua nhè nhẹ của măng cùng miếng thịt cá săn chắc, ngọt thịt quả là mang hương vị hấp dẫn.
Bình luận trên Facebook