Ruốc cá cực kì dễ ăn, cực kì dễ làm, người lớn hay trẻ em đều thích mê, nhất là trộn với bát cơm trắng nóng hổi đúng không nào? Cùng bắt tay vào bếp làm ruốc cá siêu đơn giản nhé!
1. Nguyên liệu làm ruốc cá
• 1 con cá ( cá quả, cá trắm, cá rô phi,...)
• 1 nhánh gừng
• Nước mắm
• Hạt tiêu
2. Cách làm ruốc cá
Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn mổ và làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc.
Gừng đập dập
Ướp cá
1 nửa phần gừng đập dập bạn lót dưới đáy nồi, xếp cá lên trên. Bạn thêm 5 muỗng canh nước mắm và 1 thìa hạt tiêu cùng phần gừng còn lại ướp trong 2 - 3 tiếng (có thể cho vào ngắn mát tủ lạnh để cá ngấm gia vị hơn).
Kho cá
Bạn cho cá lên bếp đun trong lửa nhỏ khoảng 10 phút để chín thịt cá. Sau đó, bật lửa to đun tiếp 10 phút nữa. Bạn múc hết nước cá trong nồi ra bát, hạ lửa nhỏ đun đến khi cạn.
Rang ruốc cá
Bạn gắp những khúc cá ra đĩa cho nhanh nguội, gỡ bỏ xương và da cá. Tiếp đó, cho phần thịt cá lên chảo chống dính, mở lửa vừa đảo cho khô thịt cá. Dùng muôi nén nhẹ phần thịt cá xuống dưới chảo để thịt cá được tơi và bông hơn, đảo đều tay cho đến khi ruốc cá khô.
Thành phẩm
Vậy là ta đã hoàn thành ruốc cá thơm ngon chỉ qua vài bước đơn giản. Màu ruốc vàng ươm, tơi xốp mà ăn lại không hề bị tanh quả là hấp dẫn.
Bình luận trên Facebook