Lòng cá tầm xào dưa chua mang đậm hương vị miền Bắc

Lòng xào dưa là món ăn quen thuộc mà chắc chắc phải xuất hiện trong bàn nhậu của mọi người phải không nào? Bình thường chúng ta thường sử dụng lòng lợn nhưng lòng cá xào dưa cũng ngon không kém đâu nhé !

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Lòng cá tầm

• Dưa cải muối

• Hành tím

• Rau răm, hành lá

• Gừng

• Ớt

• Rượu trắng

• Gia vị: muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, giấm

2. Cách làm lòng cá xào dưa

Sơ chế nguyên liệu

Lòng cá bạn đem bóp kĩ với muối, giấm, rượu trắng rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch để ráo. 

• Xem thêm: Cá tầm Thượng Hạng

Dưa chua bạn bỏ phần nước chua, rửa sạch, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Rau răm, hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát.

Xào lòng cá tầm với dưa chua

Bạn cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím. Sau đó cho lòng cá vào xào tới khi săn lại, Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm rồi đổ lòng ra đĩa.

Cho thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm dưa chua vào, thêm 1/2 thìa muối và xào với lửa nhỏ đến khi dưa chín mềm. Đổ phần lòng cá vào chảo, đảo cùng rau răm, hành lá, ớt, gừng và nếm nếm lại cho vừa khẩu vị.

3. Thành phẩm

Đong lòng cá xào dưa ra đĩa, nhớ rắc thêm hạt tiêu làm dậy mùi thơm nhé !

Lòng cá xào dưa chua có vị thơm nồng của hạt tiêu, vị chua nhè nhẹ không hề bị đắng của dưa muối, dai giòn sần sật của lòng cá quả là món thích hợp để ăn lúc nhậu đúng không nào ?