Món cá hồi xốt tiêu xanh là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy, mềm mịn của cá hồi tươi cùng hương thơm nồng ấm, cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
1. Nguyên liệu
• Fillet cá hồi 200g
→ Cá hồi Sapa
• Tiêu xanh 3 nhánh
• Nấm linh chi 50g
• Hành tây 30g
• Tỏi, gừng băm
• Bột năng
• Nước tương
• Giấm gạo
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường
2. Cách chế biến
♦ Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch, lau khô, ướp với 1 nhánh tiêu xanh đập dập, 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu ăn, xoa đều.
Nấm linh chi xé nhỏ. Tiêu xanh đập dập. Hành tây cắt múi cau. Pha 1 muỗng bột năng với nước.
♦ Áp chảo cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, áp chảo đều 2 mặt
♦ Làm xốt tiêu đen
Dùng chảo đó, phi thơm tỏi băm, cho nấm, hành tây, tiêu xanh vào xào. Tiếp đó, nêm 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 ít giấm, 1/2 chén nước và bột năng pha loãng để tạo độ sánh.
♦ Hoàn thành
Cho 1/2 lượng xốt ra đĩa, đặt miếng cá hồi lên trên, rưới phần xốt còn lại lên trên cùng.
3. Thành phẩm
Thịt cá hồi mềm, béo nhưng không ngấy, khi cắn vào tan ngay trong miệng, quyện cùng xốt tiêu xanh cay dịu, thơm nồng làm dậy lên sự đậm đà và cân bằng độ béo của cá.
Bình luận trên Facebook