Cá chiên mắm tỏi giòn rụm, sốt keo sánh cực kì hao cơm

Cá chiên mắm tỏi là món ăn dân dã nhưng luôn cuốn hút bởi lớp cá chiên vàng giòn, bên trong mềm ngọt tự nhiên. Nước mắm tỏi phi thơm hòa quyện vị mặn ngọt đậm đà, dậy hương hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hay cuốn rau đều rất đưa vị.

Nguyên liệu:

• Fille cá (cá diêu hồng, cá lăng, cá rô phi, cá ba sa,...)

• Nước mắm (dùng nước mắm Nam Ngư tỏi lý sơn sẽ không cần nêm gì thêm)

• Tỏi

• Tiêu xanh

• Hành lá, thì là

• Lòng đỏ trứng

• Bột chiên giòn

Cách chế biến

1. Fille cá rửa sạch, cắt miếng to, khứa hình quả trám tạo hình con mực.

2. Đánh tan lòng đỏ trứng rồi xoa đều các mặt, phủ bột chiên giòn tương tự.

3. Chiên cá ngập dầu, cá sẽ săn lại giống con mực.

4. Làm sốt mắm tỏi: phi thơm tỏi băm, cho nước mắm nam ngư tỏi lý sơn vào khuấy trong lửa nhỏ, đến khi sốt sánh quyện cho tiêu xanh, thì là, hành lá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá chiên mắm tỏi có hương vị đậm đà, lớp cá bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt. Nước mắm tỏi thơm nồng, mặn ngọt hài hòa, quyện chút cay nhẹ, thấm đều từng thớ cá, ăn vào rất bắt cơm và dễ gây “nghiện”.