cathuonghang@gmail.com
098 2427 287
//Đơn giản mà vẫn cực kỳ hẫn dẫn với gỏi và cháo cá song

Đơn giản mà vẫn cực kỳ hẫn dẫn với gỏi và cháo cá song

Ở Việt Nam hiện nay có khoảng 30 loại cá song, trong đó có một số loại cá song có giá trị dinh dưỡng cao như: cá song vạch, cá song chấm tổ ong, cá song đỏ, cá song hoa nâu… Hiện cá song chủ yếu được bán và chế biến trong các nhà hàng cao cấp, các khách sạn và luôn được coi là đặc sản. Thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ cá song như: Gỏi cá song, cá song hấp xì dầu, cá song chiên vị tỏi, cá song nấu canh chua, lẩu cá song, cháo cá song…sẽ khiến bạn không khỏi ngây ngất bởi hương vị đậm đà, ngon từ thịt cá song. Và ngày hôm nay hãy cùng Cá Thượng Hạng tìm hiểu về món gỏi cá song và cá song nấu cháu nhé !

GỎI CÁ SONG

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 800g cá song
+ Nước mắm, bơ đậu phộng, đường, cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, mù tạc vàng
+ 1 củ gừng tươi
+ Thơm, chuối xanh, khế xanh, hành tây,ớt sừng, súp dấm, rau sống ăn kèm
+ 1 trái dừa tươi
+ 20g bún tươi
+ Bánh tráng

Cách chế biến gỏi cá mú đơn giản mà vô cùng thơm ngon

Cách làm gỏi cá song:

Bước 1:

– Cá song làm sạch rồi lọc lấy mình phần thịt.
– Thấm khô miếng cá rồi thái mỏng.

Bước 2:

– Thơm, chuối xanh, khế xanh thái miếng vừa.
– Hành tây, ớt sừng thái sợi.

Bước 3: Cho nước mắm cùng với bơ đậu phộng đường, tỏi và ớt bằm, mù tạc, vắt chút cốt chanh rồi xay nhuyễn, lọc lấy cốt làm mắm chấm.

Bước 4:

– Bắc nồi lên bếp đun sôi nước dừa cùng với giấm, đường và hành tây.
–  Nhúng cá vào nồi nước dừa rồi gói bằng bánh tráng cùng chuối, khế, thơm, rau thơm là hoàn thành.

Miếng bánh tráng quấn bên trong là thịt cá ngọt thơm, khế xanh chua dịu, miếng chuối giòn ngon, chấm ngập trong bát nước mắm với công thức pha chế đặc biệt dậy lên hương thơm rất riêng hoặc 1 bát chẻo béo ngậy nóng sốt, lại có cả vị thanh mát của các loại rau, hương vị quyện vào nhau, chua chua, cay cay,… sao có thể đậm đà đến vậy.

CÁ SÓNG NẤU CHÁO

 

chao-ca-song-ngon.jpg

Lọc lấy lườn cá thái hạt lựu, ướp mắm muối, mì chính
Xương bỏ vào nồi ninh lấy nước

Phi thơm nhiều hành, cố gắng hành tím, hoặc hành ta, đừng bỏ hành tây
Cho lườn cá vào xào thơm, chín vừa, chú ý xào kỹ quá cá teo lại.

Nồi nước xương cá lọc lại, để nấu cháo

Khi chuẩn bị ăn mới múc thịt cá sang nồi cháo, nêm nếm vừa mặn, ngọt, đun vài phút nữa

Bây giờ người ta lại quay về hoang sơ nên không thích cho nhiều gia vị lung tung, mà càng tươi, nguyên chất càng tốt. Nhưng cá nhân mình vẫn thích cho chút thì là, hành mùi vào cho thơm.

Nếu nấu nhiều, mình hay lấy thêm một nồi nhỏ, ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu cháo và bỏ sang bấy nhiêu cá, cho khỏi bị thừa thãi.

Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng với cá song thượng hạng !

Thông báo like, +1, bình luận

Bình luận trên Facebook

Cá thượng hạng ngon nhất

Đăng ký ngay >>      Để nhận những quà tặng hấp dẫn từ Cá Thượng Hạng     Nhận quà ngay!
5 bước đặt hàng cá thượng hạng