Cách làm cá chiên sả ớt thơm lừng chấm cùng nước sốt thần thánh

Cá chiên sả ớt có hương thơm nồng nàn của sả kết hợp với vị đặc trưng, giòn rụm của cá càng làm món ăn trở nên quyến rũ hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con cá (cá quả, cá rô phi, cá lăng,...)

• 3 nhánh sả

• 3 quả ớt tươi

• Tỏi

• Nước cốt chanh

• Sốt mayonnaise

• Gia vị: muối, dầu ăn, bột nghệ

• Xem thêm: 

- Cá quả Thượng Hạng

- Cá lăng thượng hạng

Cách làm cá chiên sả ớt

1. Sơ chế nguyên liệu

Sả bạn bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập, băm nhuyễn.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt làm tương tự

2. Ướp cá

Cá bạn nhờ người bán mổ và làm sạch. Dùng muối chà xát để khử mùi tanh của cá (Nếu cá to bạn chặt khúc vừa ăn). Lấy dao khứa nhẹ vào đường ở 2 bên mặt cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn.

Tiếp đó, bạn cho vào chén: 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, tất cả phần sả băm, 1/2 phần ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm, trộn thật đều rồi rải đều phần gia vị này lên 2 mặt của cá, ướp trong 10 phút.

3. Rán cá

Bắc chảo dầu lên bếp, đến khi nóng bạn cho cá vào chiên giòn, lật đều 2 mặt 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm rồi trộn đều

4. Làm nước chấm

Bạn cho vào bát con 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, tất cả phần sả băm, 1/2 phần ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm, trộn thật đều rồi rải đều phần gia vị này lên 2 mặt của cá, ướp trong 10 phút.

Thành phẩm

Cá chiên có lớp vỏ vàng giòn, thấm đẫm gia vị, bên trong ngọt thịt, mọng nước chấm cùng nước sốt mayonnaise thần thánh quả là hấp dẫn không gì sánh bằng.