Nấu cháo cá chình bùi ngậy, đầy đủ chất dinh dưỡng

Cháo cá chình có vị bùi béo đặc trưng của thịt cá, không hề bị tanh hòa quyện với các loại gia vị đậm đà tạo nên một "bản hòa ca" đúng điệu.

1. Nguyên liệu làm cháo cá chình

• 1 con cá chình

• 1 nắm gạo nếp

• 1 nắm gạo tẻ

• Gừng, riềng, sả

• Hành tím, hành lá

• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

⇒ Xem thêm: Cá chình tươi sống

2. Cách làm cháo cá chình

Sơ chế cá nguyên liệu

• Cá chình bán dội qua nước sôi, dùng dao cạo phần nhớt sau đó rửa lại bằng nước pha giấm để khử mùi tanh. Dùng dao loại bỏ xương rồi cắt thành từng khúc nhỏ

• Gừng, riềng, nghệ cạo vỏ, đem giã nhỏ

• Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hành lá thái nhỏ

• Sả đập dập

• Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, để ráo nước

Ướp cá chình

Bạn ướp cá chình với gừng, nghệ, riềng, sả băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Nấu cháo cá chình

Bạn cho xương cá chình vào nồi nước, đun sôi, chắt lấy nước rồi cho gạo tẻ, gạo nếp vào nấu.

Bạn bắc một cái chảo khác lên, phi thơm hành tím rồi cho phần thịt cá vào xào. Đảo nhẹ và đều tay. Khi thịt cá săn lại, bạn đổ cá vào nồi cháo đun tiếp. 

Cứ nấu như vậy đến khi hạt gạo nở bung, thịt cá chín mềm thì bạn nêm nếm lại vừa khẩu vị.

3. Thưởng thức

Bạn đong cháo ra bát, rắc hành lá, hạt tiêu rồi thưởng thức. Nhớ thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được trọn hương vị nhất nhé! Thịt cá ninh chín mềm, thơm nức hòa quyện bởi các loại gia vị đậm đà.