Đánh thức vị giác cùng gỏi cá tầm sốt thái chua cay

Gỏi cá tầm sốt thái là sự kết hợp độc đáo giữa độ tươi ngọt của cá tầm và nước sốt thái cay nồng, chua ngọt.  Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món gỏi chua cay, muốn trải nghiệm sự mới lạ nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon từ cá.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm gỏi cá tầm

• Cá tầm

⇒ Cá tầm Sapa tươi sống

• Lá tía tô, bạc hà

• Chanh

Nguyên liệu làm sốt thái

• Ớt sừng đỏ 5-7 quả (không cay, giúp lên màu đẹp)

• Ớt hiểm đỏ cay 7-10 quả (tùy độ cay)

• Rễ rau mùi

• Sả 3 tép

• Riềng xay 10gr

• Chanh 4-5 quả

• Tương ớt

• Gia vị: mắm, đường, bột ngọt, muối

Cách chế biến

1. Sơ chế cá tầm

Cá tầm bạn nhờ người bán mổ và làm sạch, lọc philet. Dùng muối và giấm bóp rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, cho cá tầm tủ lạnh ngăn mát giúp miếng cá săn lại.

2. Làm sốt thái

Bạn cho tất cả nguyên liệu đã rửa sạch vào máy xay, thêm 3-4 muỗng tương ớt, Nước mắm: 100-150ml (điều chỉnh theo nhu cầu làm sốt ngâm hay sốt chấm); Đường: 80-120g (gia giảm tuỳ khẩu vị); Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê; Muối: 1/3 muỗng cà phê; Chanh: 4-5 quả (vắt lấy nước cốt, điều chỉnh độ chua tuỳ thích). Thêm 1 ít nước lọc để sốt sánh mịn hơn

Bảo quản sốt trong hũ thủy tinh sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt có thể dùng dần trong 2-3 tuần.

3. Trộn gỏi

Bạn trộn đều cá tầm với nước sốt, trang trí lá tía tô, bạc hà, chanh cắt lát lên trên.

Thành phẩm

Tada, vậy là ta đã có ngay một đĩa gỏi cá tầm sốt thái đậm vị cay nồng đây rồi. Gọi mọi người vào và cùng thưởng thức thôi nào!