Vị ngọt thanh từ cá trắm kết hợp với vị chua dịu của dưa cải muối, thêm chút cay nhẹ từ ớt và thơm nồng của thì là, hành lá – tất cả hoà quyện tạo nên một hương vị hài hòa, đậm đà, vừa đưa cơm vừa ấm lòng người thưởng thức.
1. Nguyên liệu
• 1 con cá trắm
• 300-500gr dưa cải muối
• 1 quả cà chua
• Hành khô, ớt
• Thì là, hành lá
• Mỡ lợn
• Gia vị: muối, mắm, đường, hạt nêm, tiêu
2. Cách làm
♦ Bước 1: Sơ chế cá trắm
Bạn nhờ người bán mổ và làm sạch cá, dùng muối xoa bóp toàn thân cá rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bạn ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, dùng tay xoa đều để gia vị thấm đều cá.
♦ Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nếu dưa chua của bạn bị mặn thì bạn hãy rửa qua 1 lần nước rồi vắt cho ráo nước nhé. Sau đó hãy cắt khúc dài khoảng 3cm để có những miếng dưa chua vừa miệng.
Thì là và hành lá sau khi rửa sạch thì bạn sẽ cắt khúc, ớt thái lát, hành khô thái lát rồi băm nhỏ. Cà chua thì bạn rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
♦ Bước 3: Nấu canh cá trắm om dưa
Bạn làm nóng nồi, cho 1 muỗng canh mỡ lợn, phi thơm hành khô. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, xào cho đến khi cà chua ra màu đẹp mắt thì cho tiếp dưa chua vào. Tiếp tục xào trong 2 - 3 phút cho dưa chua thấm vị.
Bạn nêm vào nồi 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm, sau đó đảo đều cho gia vị hòa tan. Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn hãy cho ớt lát, cá và thịt vào nấu cùng. Từ khi nước sôi lại thì bạn nấu thêm 10 - 15 phút cho cá và thịt chín, sau đó nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, cho lên trên phần hành lá và thì là cắt khúc là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!!!
Bình luận trên Facebook