Súp sụn cá tầm là món ăn tinh tế kết hợp giữa độ giòn sần sật tự nhiên của sụn cá tầm và vị ngọt thanh từ các loại nấm. Không chỉ giàu dưỡng chất, món súp này còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, sang trọng – thích hợp làm món khai vị trong những bữa tiệc hay thực đơn chăm sóc sức khỏe.
Nguyên liệu
• Sụn đầu cá tầm
→ Cá Tầm Thượng Hạng
• Nấm rơm
• Nấm đông cô
• Hành tây
• Rau mùi, gừng
• Nước dùng gà
• Thịt ức gà
• Trứng gà
• Bột bắp
• Nước tương
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến
1. Bạn chần sơ qua sụn đầu cá tầm, vớt ra, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Thịt ức gà cũng thái nhỏ
2. Các loại nấm bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái mỏng. Rau mùi băm nhỏ
3. Bạn cho nước dùng gà vào nồi, cho gừng, rượu và sụn cá tầm đã thái hầm trong 30 phút giúp sụn cá tầm mềm hơn. Sau đó, cho hành tây, nấm nấu tiếp 10 phút thì thêm thịt gà. Nêm nếm với hạt nêm, muối, hạt tiêu, 1 muỗng nước tương, đun sôi và hớt bọt
4. Pha 1 muỗng bột bắp với nước rồi đổ vào nồi, đun cho sánh lại. Cuối cùng, bạn đổ từ từ trứng đã khuấy vào nồi là hoàn thành rồi
Thành phẩm
Múc súp ra bát, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi lên trên và thưởng thức
Những miếng sụn cá trắng trong, giòn sần sật, nổi bật giữa nước súp trong veo, đậm đà mà thanh tao. Nấm và hành, thịt gà cần được nấu mềm tới độ vừa phải, làm nổi bật vị tươi tự nhiên, không lấn át mà nâng đỡ cho phần cá. Tất cả tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, thanh lịch và đầy chất dưỡng sinh.
Bình luận trên Facebook