Cá lăng nấu canh chua là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng bức, oi ả. Làm 1 bát nước vị chua chua, ngọt thanh cùng miếng cá săn chắc, mọng nước cực kì hấp dẫn. Chúng ta hãy vào bếp cùng nhau làm món ăn vô cùng đơn giản này nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá canh chua cá lăng (4-5 người ăn):
- 500g Cá lăng
- 300g măng chua
- 300g dọc mùng
- 100g giá đỗ
- 100g đậu bắp
- Nửa quả dứa
- 3 quả cà chua
- 1 ít rau mùi tàu, bạc hà
- 3 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 1 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, mắm, dầu ăn
3 Bước đơn giản làm món canh chua cá lăng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết bạn dội cá lăng bằng nước sôi và dùng dao cạo sạch những lớp nhớt xung quanh thân cá. Dùng muối và chanh chà sát để loại bỏ những lớp nhớt còn sót lại cũng như khử mùi tanh làm món ăn thơm ngon hơn.
Sau đó lấy ruột, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Các nguyên liệu khác đem nhặt và rửa sạch. Thái cà chua và dứa thành miếng vừa ăn. Đậu bắp bỏ đầu và đuôi rồi cắt đôi. Ngâm măng và dọc mùng với nước 15p rồi rửa sạch thái miếng.
Bước 2: Ướp cá và xào măng
Bật bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Tiếp đó ta cho cà chua và dứa xào đến khi chín mềm. Nêm nếm gia vị 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm rồi tắt bếp cho cá lăng ướp trong 30p.
Lấy 1 cái chảo khác cho tiếp 1 muỗng cay dầu ăn đến khi sôi ta đổ măng chua đã cắt vào đảo đều trong lửa to 5p để măng ko bị chảy nước. Cho 2 muỗng canh muối để măng vị đậm đà hơn. Tiếp tục xào thêm 3-5p rồi tắt bếp
Bước 3: Nấu canh chua cá lăng
Khi đã ướp xong đặt nồi lên bếp và đổ nước lọc tùy theo khẩu phần ăn rồi đun đến khi sôi. Thêm 2 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cay đường và nêm nếm theo khẩu vị.
Tiếp đó cho các nguyên liệu: đậu bắp, măng chua đã xào, dọc mùng, đậu bắp nâu khoảng 3-5p rồi tắt bếp. Cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại như giá, rau mùi tàu tạo độ thơm và bãy ra bát.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Cá lăng nấu canh chua hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản còn tiết kiệm thời gian như này rồi. Món này ta có thể ăn kèm với bún hay cơm đều cực kì đưa miệng đặc biệt là vào dịp cuối tuần mọi người quây quần bên nhau.
Bình luận trên Facebook