Cách làm cá mú hấp xì dầu cuốn bánh tráng mềm ngọt, cực dễ làm

Cá mú hay còn được gọi là cá song là loài cá nước mặn với thớ thịt trắng, săn chắc, giàu dinh dưỡng. Cùng làm món cá mú hấp xì dầu cuốn bánh tráng thanh nhẹ mà hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu

• 1 con cá mú 1-1,2kg

→ Cá Song Thượng Hạng

• Gừng 1 nhánh

• Ớt 1-2 quả

• Đầu hành 

• Bột hành

• Bột gừng

• Xì dầu

• Hắc xì dầu

• Dầu mè

• Rượu Thiệu Hưng

• Bánh tráng

• rau sống ăn kèm

• Gia vị: dầu ăn. đường, muối, tiêu

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá song bạn làm sạch, rửa cá bằng muối loãng, nên để cá nguyên con, dùng dao khứa vài đường chéo giúp cá chín đều và thấm gia vị hơn.

Gừng thái sợi. Hành cắt khúc. Ớt cắt chéo.

Bước 2: Ướp cá và pha xốt xì dầu

Bạn ướp cá với 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 ít tiêu xay, thoa đều ướp trong 20 phút.

Bạn pha hỗn hợp xốt xì dầu gồm 2 thìa rượu nấu ăn (có thể dùng rượu Thiệu Hưng), 2 thìa hắc xì dầu, 4 thìa xì dầu, 2 thìa dầu mè, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 4 thìa nước lọc, 1 thìa tiêu xay. Khuấy cho hỗn hợp xì dầu tan hết.

Bước 3: Hấp cá

Chuẩn bị 1 đĩa lòng sâu, xếp 1 ít gừng, hành xuống dưới rồi đặt cá lên trên, nhét 1 ít đầu hành vào bụng cá. Cho nốt phần gừng, hành, ớt còng lại lên trên. Cuối cùng rưới đều  xốt xì dầu lên mình cá. 

Đun sôi nước, Khi nước sôi thì cho đĩa cá vào xửng hấp. Hấp cá ở lửa vừa trong thời gian 20-25 phút tính từ lúc nước sôi là cá chín.

3. Thưởng thức

Xếp rau sống, bánh tráng ra đĩa. Khi ăn, gắp 1 miếng thịt cá mềm ngọt, 1 ít rau sống, cuống trong bánh tráng mềm dẻo, chấm kèm nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt bằng.