Cá tầm tươi ngon, giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng tỏi – một nguyên liệu dân dã nhưng đầy sức hút – tạo nên món ăn vừa gần gũi vừa hấp dẫn đến từng miếng. Nhanh tay vào bếp và làm món CÁ TẦM CHÁY TỎI này nhé!
1. Nguyên liệu
• Cá tầm fillet
→ Cá Tầm Thượng Hạng
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt sừng
• Hành tây
• Hành lá, thì là
• Bột chiên giòn
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
2. Cách chế biến
Sơ chế cá
Cá tầm bạn nhờ người bán mổ và làm sạch, lọc fillet. Để khử mùi tanh của cá, bạn chà xát bằng muối, thấm cá bằng khăn khô, cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím băm nhỏ
Ớt cắt lát
Hành tây thái mỏng
Hành lá, thì lá cắt khúc
Ướp cá
Bạn cho cá vào tô ướp cá với 1/2 tỏi băm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu. Thoa đều hỗn hợp lên cá, dể khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị
Chiên cá
Pha bột chiên giòn với nước, nhúng từng miếng cá qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
Làm cá tầm cháy tỏi
Bắc 1 chảo khác, cho dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi băm còn lại ( nên để tỏi cháy xém 1 tý). Tiếp đó, bạn cho hành tây, ớt cắt lát đến khi chín tới thì cho cá vào đảo đều.
Nếm nếm gia vị lại vừa ăn cuối cùng cho hành lá, thì là, rắc thêm chút hạt tiêu là hoàn thành rồi
3. Thành phẩm
Lớp da cá giòn rụm nhưng phần thịt bên trong lại mềm mại, ngọt dịu tự nhiên. Tỏi cháy giòn tan, bám đều lên từng miếng cá, để lại dư vị thơm bùi, lan tỏa nơi đầu lưỡi – một cảm giác vừa đậm đà vừa dậy vị, khó thể cưỡng lại.
Bình luận trên Facebook