Hướng dẫn nấu canh cải cá rô ngọt thanh chuẩn vị quê nhà

Ngoài trời mưa rả rích, gió thổi lành lạnh, bữa cơm mà có bát canh cải nấu cá rô nóng hổi thì còn gì tuyệt bằng!

Nguyên liệu:

• cá rô đồng hoặc cá rô phi

• Rau cải xanh 

• Hành khô

• Gừng

• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.

Cách làm

1. Sơ chế cá rô

• Cá rô rửa sạch, cho vào luộc với vài lát gừng đập dập để khử tanh.

• Vớt cá ra để nguội, nhẹ nhàng gỡ thịt cá

• Phần xương cá giã nhuyễn, lọc lấy nước để canh ngọt hơn

2. Xào thịt cá

• Phi thơm hành khô, cho thịt cá vào xào nhẹ tay để thịt săn lại, không bị nát.

3. Nấu canh

• Cho nước luộc cá và nước lọc xương vào nồi, đun sôi.

• Khi nước sôi, cho rau cải đã rửa sạch, cắt khúc vào nấu chín.

• Thêm thịt cá đã xào vào, nêm nếm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn, thêm vài lát gừng đập dập cho dậy vị.

Thành phẩm

Bát canh trong, ngọt thanh, rau cải xanh mướt, thịt cá ngọt mềm – ăn nóng trong ngày se lạnh thì đúng là “chuẩn vị quê nhà”.