Món ngồng cải xào bao tử cá là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh, giòn mát của ngồng cải xanh với cái giòn sần sật, béo bùi đặc trưng của bao tử cá. Cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu
• bao tử cá 200g
• Ngồng cải 150g
• Cà rốt 50g
• Nấm đông cô tươi 100g
• bắp non 100g
• Ớt sừng 1 quả
• Tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu
1. Sơ chế nguyên liệu
• Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.
• Bao tử cá rửa sạch với muối, ướp với 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu.
• Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.
2. xào bao tử cá
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho bao tử cá vào xào săn rên lửa lớn, trút ra đĩa
• Tiếp đến cho nấm, bắp non, ngồng cải, cà rốt vào xào ở lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm. Khi rau củ gần chín thì cho ngọn ngồng cải, ớt sừng và bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2 thìa dầu hào, tắt bếp.
3. Hoàn thành
Bạn đong ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.
Từng miếng rau xanh tươi quyện cùng bao tử cá dai giòn sần sật, béo nhẹ mà không ngấy xen lẫn chút thơm cay của tỏi ớt, mang lại cảm giác vừa dân dã, vừa mới lạ.
Bình luận trên Facebook