Bữa tiệc gia đình yêu thương cùng Fish And Chips đậm vị Anh quốc

Fish and Chips là món ăn nổi tiếng của nước Anh, kết hợp giữa cá phi lê chiên vàng giòn rụm và khoai tây chiên bùi béo, được ăn kèm với sốt tartar hoặc một chút giấm chua nhẹ. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác ấm áp và gắn kết – rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình ấm cúng.

1. Nguyên liệu

Làm Fish And Chips

• Cá fillet (cá thịt trắng: cá tuyết, cá rô phi, cá chẽm, cá hồng: lăng hồng, diêu hồng,...)

• Bột mì

• Bột gạo

• Nước soda lạnh hoặc bia lạnh

• Khoai tây

• Đậu hà lan nghiền (nếu có)

• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt bột, tương cà

Làm sốt tartar

• Sốt mayonnaise

• Dưa chuột muối

• Hành tây

• Hạt tiêu

• Nước cốt chanh

• Tiêu

• Muối

2. Cách làm Fish And Chips

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

Lần 1: 

- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng , ngâm khoai tây với nước lạnh ít nhất 30 phút để loại bỏ tinh bột thừa

- Vớt ra, thấm khô bằng khăn giấy

- Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ 130 độ C, chiên sơ qua khoai tây khoảng 5-6 phút (không cần vàng)

- Vớt ra, để ráo dầu và nguội 30 phút

Lần 2:

- Tăng nhiệt độ dầu lên 180 độc C

- Chiên lại khoai tây 4-5 phút đến khi khoai vàng và giòn đều

- Vớt ra, rắc muối và ớt bột ngay lập tức

Bước 2: Làm bột chiên cá

- Bạn cho vào tô 4 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, 1/1 muỗng cà phê tiêu

- Từ từ đổ bia lạnh hoặc nước soda lạnh, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp mịn

Bước 3: Chiên cá

- Cà fillet bạn cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, lau khô cá, ướp với một chút muối và tiêu

- Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độc C

- Cho 2 muỗng canh bột mì vào bát khác, lăn miếng cá fillet áo qua một lớp bột mỏng

-  Sau đó, nhúng vào hỗn hợp bột ướt rồi thả vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu từ 5-7 phút cá đến khi vàng giòn.

- Vớt ra, để thấm dầu

 Bước 4: Làm sốt tartar

- Trộn 2 muỗng canh sốt mayonnaise với dưa chuột muối và hành tây băm nhỏ

- Nêm nếm lại với muối và nước cốt chanh

- Để lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng để hương vị trọn vẹn hơn

3. Thành phẩm

Từng miếng cá được tẩm bột cẩn thận và chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm. Khoai tây được chọn lọc kỹ, chiên vừa đủ để giữ độ mềm bên trong mà vẫn giòn bên ngoài. Khi thưởng thức cùng nhau, cả nhà sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của cá, độ bùi của khoai và chút chua nhẹ của nước sốt – tất cả tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.