Ấm bụng ngày mưa phùn với cá nục kho tóp mỡ keo, sánh quyện

Cá nục kho tóp mỡ là món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê nhà. Từng khúc cá nục thấm vị mặn ngọt hài hòa, béo ngậy từ tóp mỡ giòn tan quyện cùng nước kho sánh vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn. Món ăn đưa cơm này không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ hương vị bữa cơm gia đình ấm cúng.

Cach-lam-ca-nuc-kho-top-mo-hap-dan — *Món cá nục kho tóp mỡ giòn giòn, beo béo hấp dẫn*

1. Nguyên liệu:

• Cá nục 300g

• Mỡ heo 50g

• Hành tím

• Ớt hiểm

• Gừng

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tiêu, tương ớt

2. Cách chế biến

♦ Sơ chế

Mỡ heo bạn cho lên chảo rang vàng cho mỡ chảy hết ra, vớt tóp mỡ để ráo dầu.

Cá nục Làm sạch phần mang và bụng sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Mỡ heo cắt hạt lựu vừa. Gừng & hành tím cắt lát.

♦ Ướp cá

Ướp cá nục với 1/2 thìa bột ngọt, 1.5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1/4 thìa tiêu xay.

♦ Kho cá

Cho vào nồi mỡ heo vừa làm, phi thơm hành tím, gừng. Tiếp đó, cho cá đã ướp rán sơ qua 2 mặt, thêm 2 quả ớt đập dâp, 1/2 thìa dầu màu điều (nếu có), 1 bát con nước nóng, đun ở lửa nhỏ trong 15 phút.

Khi cá đã sánh quyện, nêm nếm lại vừa ăn, rắc tóp mỡ, hạt tiêu, hành lá và thưởng thức.