Bản dịch theo nghĩa đen của món ăn Ý này là "cá trong nước sôi". Có lẽ vì ai mà nghĩ rằng cá luộc trong nước sốt lại có thể ngon đến vậy?!
1. Nguyên liệu
• Cá thịt trắng fillet (cá rô phi, cá diêu hồng, cá basa, cá tuyết,...)
• Cà chua bi (đỏ, vàng) để nguyên hoặc cắt đôi
• Hành tây thái mỏng
• Tỏi băm nhỏ
• Ớt băm nhỏ
• Củ hồi thái mỏng
• Húng quế tây, mùi tây thái nhỏ
• Rượu vang nho trắng
• Bánh mỳ
• Gia vị: dầu oliu, muối,
2. Cách chế biến
♦ Cá bạn rửa sạch, rắc 1 xíu muối và hấp chín.
♦ Cho dầu oliu vào chảo, xào hành tây, củ hồi, sau đó cho tỏi, ớt băm nhỏ, cà chua vào xào.
♦ Thêm 1 chén rượu, đun sôi để loại bỏ hết cồn. Thêm nước rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm nếm gia vị vừa ăn.
♦ Tiếp đó, đặt cá lên trên nước sốt, đậy nắp, om trong lửa nhỏ, rắc húng quế, mùi tây là hoàn thành.
♦ Bánh mỳ cắt lát, quết 1 lớp dầu oliu, tỏi băm, nướng trong 10 phút cho giòn.
3. Thành phẩm
Múc cá ra đĩa sâu, rưới nước sốt lên, chấm cùng bánh mỳ giòn nóng thơm lừng.
Bình luận trên Facebook