Trong những ngày đông se lạnh, chẳng gì ấm áp bằng nồi lẩu cá chép giòn măng chua nghi ngút hơi, thơm lừng bàn ăn. Đây là món lẩu vừa ngon miệng, vừa giàu dưỡng chất, phù hợp cho các buổi quây quần bên gia đình và bạn bè trong những ngày trời lạnh. Chỉ cần mở nắp nồi là hương thơm đã đủ để cả không gian trở nên ấm áp hơn.
1. Nguyên liệu:
• Cá chép giòn
→ Cá Chép Giòn Thượng Hạng
• 6 quả cà chua
• 1 quả dứa
• 300g măng chua
• Sả, hành tím, tỏi, ớt,
• Bột hoặc sốt lẩu thái
• Nấm kim châm, nấm hải sản,...
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, hoa chuối, rau cần,...
• 1 lít nước dừa
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường,...
2. Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
• Cá bạn làm sạch, lọc fillet, thái miếng vừa ăn.
• Ép 4 quả cà chua và 1/2 quả dứa lấy 500ml nước
• 2 quả cà chua bổ múi cau và nửa quả dứa còn lại cắt hình rẻ quạt
• Măng chua rửa sạch, thái mỏng
• Sả, hành tím, tỏi băm nhỏ
• Các loại rau và nấm nhặt và rửa sạch
Nấu nước dùng lẩu
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 3 quả ớt đập dập, thêm 1 lít nước dừa, 500ml nước ép, 1 lít nước lọc, cho xương cá vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 30 phút, vớt bỏ xương.
• Sau đó, bạn cho cà chua, dứa vào, nêm 4 muỗng canh nước lẩu Thái, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường.
• Dùng chảo khác, phi thơm tỏi băm, cho măng chua vào xào, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, xào tầm 5 phút cho măng mềm.
3. Thưởng thức
Cho nước lẩu ra nồi, cá ăn tới đâu nhúng vào nồi tới đó để giữ được độ tươi ngon, mỗi miếng cá thấm vị nhưng vẫn giữ độ giòn đặc trưng, ăn kèm rau nhúng, bún tươi, khiến vị giác bừng tỉnh và bụng ấm lên ngay tức thì.
Bình luận trên Facebook