Bổ dưỡng ba ba om chuối đậu đậm vj quê nhà

Ba ba om chuối đậu có hương vị béo ngậy mà không ngấy, thịt ba ba mềm ngọt, thơm mùi riềng mẻ. Chuối xanh bùi, đậu rán vàng thấm vị, nước om sánh nóng hổi, cay nhẹ, rất ấm bụng và đưa cơm trong những ngày lạnh.

1. Nguyên liệu

• 1 con ba ba

• Chuối xanh

• Đậu phụ

• Hành khô, tỏi

• Riềng, sả, nghệ

• Mắm tôm

• Mẻ

• Hành lá, tía tô, lá lốt

• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

- Bạn sơ chế ba ba và cắt thành những miếng vừa ăn

- Chuối xanh tước vỏ, cắt thành từng lát mỏng và ngâm trong nước muối

- Đậu phụ bạn cắt thành miếng vuông nhỏ sau đó đem đi rán giòn

- Hành tím và tỏi băm nhuyễn

- Các nguyên liệu rau bạn cũng nhặt, rửa sạch và thái nhỏ

2. Ướp ba ba

Bạn cho thịt ba ba vào tô sạch, ướp với mắm tôm, mẻ, riềng, sả, nghệ, hành khô, ớt, tỏi băm. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, trộn đều rồi ướp trong 30 phút

3. Nấu ba ba om chuối đậu

Chuẩn bị một cái nồi rồi cho 1 muỗng dầu ăn phi thơm tỏi. Sau đó đổ thịt ba ba xào săn lại rồi cho chuối xanh vào xào cùng

Tiếp đó, bạn cho nước xâm xấp thịt ba ba, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, om cho chuối và thịt chín mềm. Khoảng 20 phút thì cho đậu phụ vào, sau 5 - 10 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn cho ra tô và thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của thịt ba ba, chuối, đậu quyện cùng các gia vị đã tẩm ướp. Nước dùng ấm ngọt, chan cùng cơm thì ngon khó tả.