Bổ dưỡng cá hấp củ sen thanh nhiệt, giải ngấy cực dễ làm

Cá hấp củ sen thanh nhiệt là món ăn mang hương vị nhẹ nhàng, tinh khiết, thích hợp cho những ngày cần bữa ăn thanh đạm mà vẫn đủ dưỡng chất.

1. Nguyên liệu

• 1 con cá (cá diêu hồng, cá quả, cá chép,...)

• 1 củ sen

• Bông cải xanh

• Ớt sừng

• Gừng

• Hành lá

• Cần tây

• Gia vị: muối, tiêu, rượu trắng, hạt nêm

2. Cách chế biến

♦ Cá làm và rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa các đường chéo trên mình cá.

♦ Gừng, ớt thái sợi. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Hành lá, cần tây cắt khúc. Củ sen cắt khoanh mỏng khoảng 3cm

♦ Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, nhồi 1 nửa hành lá, gừng thái sợi vào bụng cá. Để nghỉ 7-10 phút.

♦ Xếp cá vào khay hấp, bông cải, củ sen ở xung quanh, hấp chín khoảng 20 phút. Sau đó cho nốt phần hành lá, cần tây, gừng thái sợi lên trên, dưới thêm 2 thìa canh dầu nóng, hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, thấm hơi nước hấp trong veo nên giữ trọn độ tươi và độ ẩm. Củ sen giòn mát, hơi bùi, điểm chút vị ngọt thanh đặc trưng, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.