Cá diêu hồng nướng vàng ruộm, da giòn thơm, thịt cá ngọt mềm tự nhiên. Ăn kèm rau củ ngâm chua ngọt giòn mát, cân bằng vị béo, tạo nên món ăn hấp dẫn và hài hòa cho mọi bữa cơm gia đình.
1. Nguyên liệu
• Cá diêu hồng
• Dưa nụ 100gr
• Củ sen 100gr
• Cà rốt 50gr
• Tỏi 1 tép
• Sả, ớt hiểm
• Thì là
• Gia vị: đường phèn, muối hạt, nước tương
2. Cách làm
♦ Cách làm rau củ chua ngọt
- Ướp củ sen, cà roosts, dưa chuột với 1/2 thìa muối. 1 thìa đường, trong 5-10 phút, sau đó chắt bỏ phần nước tiết ra để rau củ bớt hăng và giữ độ giòn.
- Đun sôi 1 bát con giấm gạo, 1/2 bát con đường phèn, 1/2 thìa muối, 1/2 bát con nước lọc. Để nguội rồi thêm 2 thìa nước tương, đầu thì là
- Cho phần rau củ và tỏi cắt lát vào nước ngâm, khoảng 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức.
♦ Sơ chế và ướp cá
- Cá bạn làm sạch, cắt vài đường lên mình cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn.
- Giã nhuyễn 1 thìa muối hạt, 1 thài đường, sả băm, 2 quả ớt thật nhuyễn rồi xao đều lên mình cá, nhét cọng thì là trong bụng cá tạo mùi thơm
- Sau 10 phút, bạn đem nướng ở 190 độ C trong 8 phút. Lật mặt cá, tiếp tục nướng ở 200 độ C trong 8 phút đến khi cá chín, phần da bên ngoài sem sém vàng là đạt.
3. Thành phẩm
Bạn bày cá diêu hồng lên đĩa, rưới thêm vài thài mỡ hành lên rên, ăn kèm với rau củ ngâm chua ngọt cực kích thích vị giác.
Da cá diêu hồng nướng xém vàng, giòn nhẹ nhưng thịt cá lại mọng nước, thơm thoảng mùi thì là khi ăn với rau củ ngâm chua ngọt giòn mát, không hề bị ngấy.
Bình luận trên Facebook