Công thức ngao sốt cay "gây nghiện" đánh thức vị giác mùa hè

Vị ngọt tự nhiên của ngao kết hợp cùng vị cay tê kích thích vị giác tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa cực kỳ phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều khó cưỡng

1. Nguyên liệu

• Ngao 1kg

• Tỏi băm

• Ớt sừng hoặc ớt cay tùy khẩu vị

• Lá húng quế

• Sa tế

• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm

2. Cách chế biến

♦ Bạn mua ngao về ngâm với ớt 1-2 tiếng để ngao mở miệng sẽ trôi bớt phần cát bên trong vỏ. Tiếp theo rửa lại với nước từ 3 - 4 lần cho sạch hẳn.

♦ Bắc nồi lên bếp, cho ngao vào luộc với lửa lớn. Khi sôi thì vớt ra để ráo.

♦ Pha sốt cay: 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều

♦ Phi thơm tỏi băm, cho ngao vào đảo đều tay đến khi chín và dậy mùi thơm, rưới sốt lên, rim lửa nhỏ đến khi ngấm gia vị. Cuối cùng thêm 1 ít lá húng quế đảo  nhẹ hỗn hợp rồi tắt bếp cho ra đĩa.