Lớp da cá vàng giòn, phần thịt bên trong mềm mọng, giữ trọn độ ngọt thanh. Khi chấm cùng muối ớt xanh cay nồng, chua nhẹ và mặn mà, hương vị như bùng nổ nơi đầu lưỡi, vừa đậm đà vừa kích thích vị giác.
1. Nguyên liệu
• 1 con cá (cá quả, cá diêu hồng, cá rô phi,...)
• Ớt sừng 1 quả
• Ớt cay xanh 5 quả
• Ớt chuông xanh 1/2 quả
• Tỏi 5 tép
• Nước cốt chanh
• Sữa đặc
• Dầu điều
• Tương ớt
• Ăn kèm: cà rốt muối chua, hành tây, rau cải xanh
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
2. Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
Cá rửa sạch, khứa vài đường chéo trên cá.
Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh, rau cải rửa sạch.
Ớt chuông xnh bỏ ruột, ớt sừng bỏ ruột, cắt khúc 3cm
Cho vào cối giã 3 quả ớt xanh, ớt sừng, 5 tép tỏi, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng tương ớt cho hỗn hợp với ướp cá.
Làm xốt muối ớt xanh
Cho vào máy xay 2 trái ớt xanh, ớt chuông , 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng sữa đặc xay mịn.
Nướng cá
Bạn có thể kẹp vỉ nướng cá trên than hồng hoặc bọc giấy bạc, cho vào lò nướng 220 độ, nướng 20 – 25 phút cho cá chín.
3. Thành phẩm
Bạn đặt cá lên lớp cải xanh, xếp hành tây, cà rốt muối chua bên cạnh, thưởng thức cùng muối ớt xanh đậm đà.
Vị béo tự nhiên của cá hòa quyện cùng muối ớt xanh – cay the nơi đầu lưỡi, mặn mằn đậm đà và thoang thoảng chút chua dịu – tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Tất cả gợi nên cảm giác vừa ấm áp, vừa kích thích, khiến người thưởng thức chỉ muốn gắp thêm miếng nữa.
Bình luận trên Facebook