Cá chép giòn không chỉ có độ dai, săn và giòn mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi có cực kì nhiều dưỡng chất, vitamin,.. Dưới đây là công thức làm món cá chép giòn hấp bia vừa đơn giản, dễ làm cho các chị em phụ nữ vừa vẫn giữ được độ thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.
Vậy chúng ta cùng nhau bắt tay vào làm món Cá chép giòn hấp bia cùng Cá Thượng Hạng nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá chép giòn hấp bia:
Nguyên liệu chuẩn bị cho 3-4 người ăn
- 2kg cá chép cá chép giòn
- 300g thì là
- 300g hành lá
- 2 cây sả
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt sừng
- 2 lon bia
- 2 gói bánh tráng cuốn
- Rau sống ăn kèm: tía tô, xà lách, bạc hà
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, tương ớt
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép giòn đánh vẩy, bỏ ruột, dùng chanh, muối chà xát khắp cơ thể để loại bỏ nhớt và mùi tanh giúp món ăn thơm ngon hơn. Cuối cùng đem rửa sạch và để ráo nước.
- Để chọn được cá chép giòn tươi sống nên mua cá thân đều đặn, mình dày từ đầu đến đuôi, váy đều và sáng màu, không có vết thâm. Tránh mua cá bụng to vì sẽ có nhiều trứng, nhiều mỡ
- Nếu bạn mua cá chép giòn mổ sẵn nên lưu ý kiểm tra phần đầu vẫn còn đọng máu tươi, không xuất hiện mùi hôi hay chảy nhớt. Khi chạm vào thịt vẫn giữ độ đàn hồi tốt là cá mổ tươi sống.
Tham khảo Cá Chép Giòn - Cá Thượng Hạng - Cá tươi sống - Hỗ trợ 100% free phí mổ cá - Giao hàng tận nơi trong vòng 3h đảm bảo tươi sống, an toàn vệ sinh
Sau khi bóc hành khô, tỏi và gừng đem băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt nhỏ phần đầu, phần sau chút nữa đem hấp để ạo mùi thơm. rau thì là và ớt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rửa rau sống với muối rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Ta sẽ đem cá bỏ vào chậu hoặc nồi đựng vừa con cá. Tiếp đó cho 2 muỗng canh mước mắm, 2 muỗng canh cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu , hành khô và tỏi băm, ½ sả, ½ gừng băm xoa đều để cá ngấm đều gia vị. Ướp cá trong khoảng 20-30p để món ăn trở nên đậm đà hơn.
Bước 3: Hấp bia
Ướp cá đã xong bạn chuẩn bị nồi hấp, cho cả, phần ngọn sả, nửa phần thì là, nửa phần hành lá cùng với 2 lon bia rồi đậy nắp hấp trong 20 phút. Sau đó cho nốt thì là, hành lá, lát ớt đậy nắp và đun tiếp trong 4 phút rồi tắt bếp
Bước 4: Pha nước chấm mắm gừng
Bạn cho sả, ớt, gừng vào cối xay giã nhuyễn. Cho vào bát 5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt (nếu muốn) rồi khuấy đều. Cuối cùng cho vào bát vài nhánh thì là ta đã hoàn thành bát nước chấm siêu ngon rồi.
3. Bày ra đĩa
Ta cho các chép giòn hấp bia ra đĩa, xếp rau sống, bánh tráng ra bàn. Với công thức này ta đã có món chép giòn hấp bia ngọt thịt, mọng nước. Ta có thể cuốn với bánh tráng với 1 miếng cá, 1 miếng rau sống rồi chấm với nước mắm gừng đảm bảo hương vị ngọn tuyệt vời.
Bình luận trên Facebook