Cá Tuyết hấp xì dầu

Nguyên liệu:

– 1 con cá tuyết hoặc cá hồng

– 1/4 tbs. (thìa canh) rượu trắng

– 11/2 – 2 tbs. xì dầu (hoặc nhiều hơn nếu cá to hay thích ăn nhiều xì dầu, nên dùng loại xì dầu nhạt sẽ thơm hơn)

– 2 tsp dầu ăn (loại dầu rau)

– 1 chút dầu hạt vừng

– 1 miếng gừng, thái sợi

– 1 vài nhánh hành lá

– 1 tsp. đường, 1 chút hạt tiêu xay, muối hoặc gia vị (nêm mặn nhạt theo khẩu vị)

Cách làm:

– Cá làm sạch, thấm mình cá cho khô.

– Ướp cá với rượu, xì dầu, dầu ăn, gừng, đường, đầu hành trắng, tiêu, gia vị khoảng 1 tiếng. Thỉnh thoảng lật mặt cá, rưới cả phần nước ướp vào bên trong mình cá. Nếu cá to thì có thể xẻ vài đường trên mình cá cho gia vị thấm được vào thịt cá. (Nên ướp trong 1 đĩa sâu lòng hoặc 1 bát tô rộng lòng)

– Cho đĩa cá vào nồi hấp khoảng 15 -20 phút, hoặc đến khi kiểm tra thấy cá đã chín thơm.

– Khi ăn thì rắc hành lá, ít tiêu xay và dầu vừng lên cho thơm.