Lẩu - món được người Việt rất ưa thích bởi cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và cách thực hiện cũng vô cùng dễ dàng. Hãy cùng Cá Thượng Hạng vào bếp làm một nồi lấu cá tầm thanh mát, chua chau cay cay ăn giải nhiệt mùa hè nào.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá tầm
- 1 quả dứa
- 4 quả cà chua
- 1 gói nấm kim châm
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau nhút,...
- Hành lá, ngổ
- Hành tím, tỏi, ớt
- Riềng, sả
- Bún, mì tôm
- 1 gói gia vị lẩu thái
- Tắc
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm,...
2. Cách chế biến lẩu cá tầm
Bước 1: Sơ chế cá tầm
Cá tầm tươi sống ta mua về lấy ruột và làm sạch (Ta có thể nhờ người bán làm sạch giúp). Ta dùng muối và giấm chà xát thân cá để loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả nhất.
* Cá tầm tươi sống - Cá Thượng Hạng - Hỗ trợ sơ chế - Giao hàng tận nơi trong vòng 3h !
Sau đó ta cắt cá thành khoanh vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá và rau ngổ ta cũng rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím, tỏi đem hái lát mỏng. Ớt cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa để nguyên. Riềng rửa sạch, cạo vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt nhỏ.
Quả dứa cắt thành nhiều lát nhỏ, hình dạng tùy thích.
Tiếp đó, đem cà chua, dứa, ớt, riềng, sả vào máy xay nhuyễn để làm nước cốt lẩu.
Bước 3: Nấu lẩu
Chuẩn bị một cái nồi to, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi, riềng, sả. Tiếp đó cho thêm cà chua, dứa cùng 2 lít nước lọc. Đến khi sôi, ta cho cá tầm đun trong lửa vừa.
Nêm nếm gia vị với 1 gói gia vị lẩu, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối.
Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm hành lá, rau ngổ, ớt đợi đến khi sôi và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món lẩu chua chua cay cay này ta có thể ăn với bún hoặc ăn với mỳ tùy thích. Khi ăn ta bật bếp nhúng thêm rau ăn kèm đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn.
Bình luận trên Facebook