Trong bữa cơm gia đình không thể thiếu bát canh nóng hổi, thanh mát chan cơm đúng không nào. Cùng Cá Thượng Hạng vào bếp làm Canh cá nấu ngót nhé cho bữa cơm hôm nay nhé !
1. Nguyên liệu chuẩn bị:
• 1 con cá quả
• 1 bó rau ngót
• 4 củ hành khô
• 1 củ gừng
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mắm, hạt tiêu
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp cá quả
Cá bạn mổ và làm sạch, lấy chanh và muối chà xát bề mặt cá để khử mùi tanh. Đun sôi nước rồi thả 1 miếng gừng, 1 củ hành khô đập dập, cho cá vào luộc chín.
Vớt cá ra để nguội, nhẹ nhàng gỡ bỏ tách lấy phần thịt cá, ướp chút mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cho đậm vị. Phần xương cá thì giã nhỏ hòa cùng nước luộc cá, lọc lấy nước làm canh.
Rau ngót bạn tuốt và bỏ lá già. Khi rửa bạn có thể vò để rau khi nấu sẽ mềm và ngọt hơn.
Nấu canh rau ngót với cá
1 nửa hành khô bạn phi thơm đến khi vàng rồi cho cá đã ướp vào xào sơ rồi múc ra bát để riêng. Nửa hành khô còn lại bạn cho vào nồi phi thơm, cho rau ngót vào xào nhanh trên lửa lớn. Đổ phần cá đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, múc canh ra bát.
Thành phẩm
Bát canh rau ngót nóng hổi vừa thổi vừa ăn, rau ngót thanh mát, ngọt dịu kết hợp thịt cá mềm thơm làm bữa cơm càng thơm ngon miệng.
Bình luận trên Facebook