Món ăn này mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá tươi, độ mềm thơm hấp dẫn cùng hương vị đậm đà, lạ miệng từ tương đậu lên men. Cùng vào bếp với Cá Thượng hạng nhé!
Nguyên liệu:
• Philet cá hồng (lăng hồng, diêu hồng,...)
• Tương đậu lên men (Bean Paste Minced Cap Orkid)
• Gừng thái sợi
• Hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Bột ngô
• Nước tương
• Gia vị: đường, muối
Cách chế biến
1. Bạn làm sạch cá, rắc ít muối và bột ngô lên trên bề mặt cá (giúp cá giữ nước, lúc hấp không bị nát). Đặt gừng thái sợi ở dưới rồi đặt lát cá lên trên
2. Phết đậu tương lên men lên trên cá, rắc thêm ít đường.
3. Đun sôi nước rồi đặt cá vào hấp khoảng 7 phút.
4. Khi cá đang hấp, bạn băm nhỏ hành tím, phi thơm hành tím rồi cho nước tương vào đảo đều.
5. Để kiểm tra cá đã chín chưa, bạn lấy tăm chọc vào thịt cá, nếu cá không dính vào tăm thì tắt bếp, lấy cá ra khỏi nồi hấp, đổ phần nước hấp thừa.
6. Cuối cùng, rưới phần hỗn hợp dầu hành tím và nước tương lên trên. Trang trí hành lá, rau mùi.
Thành phẩm
Từng thớ cá chín tới, thấm đều nước sốt béo ngậy, hòa quyện với chút cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng của đậu lên men, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy kích thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng, đảm bảo bạn sẽ khó lòng cưỡng lại!
Bình luận trên Facebook