Lạ miệng với canh cá hàn quốc chuẩn vị cho ngày mưa gió

Canh cá kiểu Hàn Quốc – món ăn cay nồng, đậm đà, khiến bạn xuýt xoa ngay từ muỗng đầu tiên! Dù trời se lạnh hay đơn giản là muốn đổi gió bữa ăn hàng ngày, một tô canh cá nóng hổi sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng. Còn chần chừ gì nữa? Cùng vào bếp nấu ngay món canh cá Hàn Quốc siêu ngon này nhé!

1. Nguyên liệu

• 1 con cá

• Ngao

• Củ cải

• Đậu phụ

• Cải cúc

• Hành boaro

• Bí ngòi

• Ớt sừng

• Hành tây

• Tỏi

• Gừng

• Tôm khô

• Tảo bẹ

• Sốt Gochujang

• Tương đậu Doenjang

• Ớt bột Hàn Quốc

• Rượu trắng

• Nước tương

2. Cách chế biến

♦ Sơ chế cá

Cá mua về làm sạch mang, vây, bỏ hết ruột và màng đen bên trong ruột rồi ngâm với nước muối trong 2 - 3 phút. Sau đó vớt ra, để cá dưới vòi nước rồi dùng dao cạo cho thật sạch nhớt. Rửa lại với nước sạch. 

Cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

♦ Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngao bạn ngâm trong nước muối 30 phút, dùng bàn chải chà cọ thật kĩ.

Cải cúc nhặt lấy những phần non, rửa sạch. Hành tây lột vỏ cắt múi cau. Hành boaro cắt thành khúc vừa ăn. Ớt sừng cắt chéo.

Bí ngòi, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Đậu hũ mua về cắt thành những miếng nhỏ.

♦ Nấu nước dùng tảo bẹ

Bạn cho tảo bẹ, tôm khô và hành tây cắt múi cau vào 1 cái nồi. Đổ nước sấp mặt rồi nấu với lửa nhỏ trong 20 phút. 

Sau đó, vớt bỏ lấy phần xác, giữ lại phần nước dùng.

• Nấu canh cá Hàn Quốc

Tiếp tục đun phần nước dùng, cho vào 1 lít nước (1 tô nước) rồi đun nóng.

Tiếp đó, cho vào nồi nước dùng củ cải, cá, ngao và thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1,5 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng sốt Gochujang, 1 muỗng tương đậu Doenjang, 3 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh nước tương rồi đun sôi trong 10 - 15 phút cho cá được chín mềm.

Cho đậu hũ cắt lát vào, nấu tiếp 1-2 phút. Sau đó lại cho bí ngòi và ớt sừng, nấu tiếp 3-4 phút.

Cuối cùng, bạn cho vài nhánh rau cải cúc vào, đun sôi trong 1 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành boa rô lên rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Tada, Vậy là ta đã hoàn thành một nồi canh cá Hàn Quốc nóng hổi, siêu thơm ngon rồi. Khi vừa dọn lên, tô canh bốc khói nghi ngút, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của tỏi, gừng, ớt và các gia vị Hàn Quốc. Nước canh có màu đỏ cam hấp dẫn, sóng sánh lớp dầu ớt óng ánh, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.