Sự kết hợp tưởng chừng mới lạ giữa 2 nguyên liệu là cá và cà tím nhưng thật ra lại là món ăn dân dã, quen thuộc. Canh cá nấu cà tím tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Hãy theo dõi các bước làm dưới đây và cùng nấu nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
• 1 con cá tùy chọn (cá lăng, cá chép, cá rô phi,...)
• 3 quả cà tím
• Một ít rau răm, hành lá, thì là
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, mẻ, bột nghệ
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên, bạn mổ và làm sạch cá, chặt thành từng khúc rồi chà xát muối để khử mùi tanh.
Cà tím bổ thành hình múi cau, ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng 10 phút giúp cà không bị thâm. Sau đó để cà tím ráo nước và ướp với bột nghệ cùng các gia vị.
Hành lá, thì là, rau răm nhặt và rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
Xem thêm:
Rán cá
Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho cá vào rán sơ qua để nấu không bị nát cá.
Nấu canh
Bạn lấy một cái nồi khác, cho dầu ăn vào rồi đổ cà tím vào xào tầm 3 - 5 phút. Tiếp đó, bạn cho nước ngập cà, đun đến khi sôi thì mới thả cá đã rán vào om ở lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Trong thời gian đợi cá sôi, bạn hãy hòa mẻ cùng với nước lọc rồi lọc qua rây và đổ chung đun cùng với cá. Nếm nếm lại cho vừa khẩu vị
Một thứ không thể thiếu để bát canh tròn vị đó chính là các loại rau thơm. Sau khi sôi, bạn cho hành lá, thì là, rau dăm vào rồ tắt bếp.
Thành phẩm
Chỉ cần những bước đơn giản trên, ta đã có một bát canh cá nấu cà tím nóng hổi, thơm ngon. Cùng xếp mâm bát và dọi mọi người vào ăn thôi nào !
.
Bình luận trên Facebook