Cháo cá lăng là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Cá Thượng hạng vào bếp chuẩn bị một nồi cháo giàu dinh dưỡng nha !
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Cá lăng
• Gạo tẻ
• Gạo nếp
• Cải bẹ xanh
• Hành tím, nghệ, gừng, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối,..
Cách làm
1. Sơ chế cá lăng
Bạn mua cá lăng về mổ bụng và lấy ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát cá để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lại nhiều lần với nước. Tiếp đó ta lọc cá lấy phần thịt và thái lát mỏng. Phần đầu cá bạn trụng qua nước sôi để sạch nhớt.
* Cá Thượng Hạng sẵn cá lăng tươi sống (hỗ trợ mổ sơ chế, cắt khúc, file nguyên con miễn phí)
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng bạn rửa sạch, cắt đôi và đập dập. Hành lá cắt riêng đầu hành, lá hành cắt nhỏ, hành tím bạn lột bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ 1 củ.
Cải bẹ xanh bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nghệ bạn rửa sạch, giã nhuyễn rồi pha với 1 muỗng canh nước lọc, lọc qua rây lấy nước cốt nghệ.
3. Nấu nước dùng
Bạn cho vào nồi 1,5 lít nước, đun sôi và thêm gừng, hành tím, đầu hành lá, đầu cá, xương cá vào nồi.
Khi nước sôi, ta chỉnh lửa nhỏ và hầm trong 30 phút rồi lọc qua rây.
4. Xào cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím phi thơm. Tiếp đó, ta cho thêm phần thịt cá vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
5. Nấu cháo cá lăng
Bạn cho 1 lít nước đun sôi, thêm 100gr gạo tẻ, 50r gạo nếp, thêm nước dùng vào, chỉnh lửa nhỏ nấu khoảng 20 - 25 phút cho gạo nở.
Khi thấy hạt gạo đã nở, bạn cho thịt cá đã xào vào nấu chung.
Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, đợi sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thêm 1 ít tiêu, cải bẹ xanh, hành lá và tắt bếp.
Thành phẩm
Món cháo cá lăng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đây. Cháo cá mềm, ngọt có hương vị thơm ngon của thịt cá lăng săn chắc cực kích thích vị giác. Món này ta có thể nấu cho người ốm, trẻ em hay người già rất dễ ăn đó.
Bình luận trên Facebook