Canh cá chép nấu nghệ là món ăn dân dã gắn liền với bữa cơm quê, nơi mùi nghệ vàng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá chép giòn tan khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Cùng Cá Thượng Hạng vào bếp và làm món canh này cho bữa tối nào!
Nguyên liệu:
• Cá chép giòn
→ Cá chép giòn Thượng Hạng
• 2 quả cà chua
• Nghệ tươi xay
• Hành tím, tỏi băm
• Thì là, hành lá
• Ớt
• Giấm bỗng
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường
Cách chế biến
1. Cá bạn làm sạch, xát muối để khử mùi tanh. Ướp cá với 1 muỗng nghệ xay, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm trong 15 phút.
2. Cà chua cắt múi cau. Hành lá, thì lá cắt khúc.
3. Bạn phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho cà chua vào xào chín mềm rồi để riêng.
4. Thêm dầu ăn vào nồi cho cá vào xào săn thêm 1,5 lít nước nóng, nêm 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng giấm bỗng, đun sôi 10 phút cho cá chín hẳn thì nêm nếm cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, bạn thêm cà chua đã xào, hành lá, thì là, 1 muỗng nước mắm cho thơm rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bát canh cá chép giòn nấu nghệ hiện lên với màu vàng óng ả, sóng sánh hấp dẫn. Từng miếng cá chép giòn dai giòn sần sật, thấm đều vị nghệ thơm nồng quyện cùng nước canh đậm đà, ngọt thanh từ xương cá, dậy vị thơm lừng.
Bình luận trên Facebook