Tan chảy vị giác với cá hồi bỏ lò sốt kem phô mai béo ngậy

Khi lớp phô mai vàng óng tan chảy phủ lên từng thớ cá hồi mềm ngọt, món cá hồi sốt kem phô mai nướng lò trở thành một “bản hòa tấu” béo ngậy đầy quyến rũ. Sốt kem mịn mượt quyện cùng phô mai thơm nức, lan tỏa hương vị đậm đà, khiến mỗi miếng cắn như tan trong miệng. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

•  2 miếng phillet cá hồi

→ Cá Hồi Sapa tươi sống

• 100g Phô mai mozzarella

• 20g bơ lạt

• 2 tép tỏi băm

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 thìa canh mật ong

• 2 thìa canh dầu oliu

• Muối

• Tiêu

• Húng quế khô, lá oregano

Cách làm

1. Sơ chế và ướp cá hồi

Cá hồi bạn mua về rửa với chanh và rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi thấm khô cá

Bạn ướp cá với bạn ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu oliu. Dùng tay xoa đều 2 mặt cho cá thấm gia vị. Ướp cá khoảng 20 - 30 phút.

2. Nướng cá hồi

Làm nóng lò ở 180 độ trong vòng 5 phút.

Dùng giấy bạc gói xung quanh miếng cá hồi. Cho cá vào lò và nướng ở 180 độ trong vòng 20 phút cho cá chín hoàn toàn.

3. Làm sốt kem phô mai

Bạn làm nóng chảo, cho bơ lạt vào đun chảy rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến, thêm nước cốt chanh, mật ong khuấy đều, nêm ít tiêu và muối. Từ từ cho phô mai mozzarella bào sợi vào hỗn hợp, khuấy nhẹ tay đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

♦ Lưu ý: Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm 1–2 thìa nước ấm hoặc sữa tươi không đường để điều chỉnh độ sánh.

Rắc thêm rau thơm khô rồi tắt bếp 

Thành phẩm

Miếng cá hồi vàng ruộm, lớp da áp chảo giòn nhẹ, bên trong thịt cá mềm mọng và thơm ngậy. Khi rưới lên lớp sốt phô mai chanh mật ong, hương thơm lan tỏa đầy mê hoặc – là sự hòa quyện giữa vị béo mịn của phô mai, cái ngọt thanh từ mật ong và chút chua dịu của nước cốt chanh.