Mang tinh thần của ẩm thực Nhật Bản – tinh tế, nhẹ nhàng và chú trọng sự tươi ngon tự nhiên, món cá hấp kiểu Nhật là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm và bổ dưỡng.
1. Nguyên liệu
• Cá thịt trắng fillet (cá basa, cá tuyết, cá diêu hồng, cá lăng,...)
• Rau cải cúc
• Củ cải trắng
• Hành lá
• Ớt sừng
• Nước tương
• giấm gạo
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường
2. Cách làm gỏi
Sơ chế nguyên liệu
• Rau cải cúc nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn khoảng 5cm, chần trong nước có nêm 1/2m hạt nêm, vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo
• Củ cải trắng gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
• Cá cắt miếng vừa ăn, ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu và đầu hành băm để thấm rồi đem hấp chín, xé nhỏ, ướp thêm với 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng hạt tiêu.
Làm sốt trộn gỏi
Pha 3 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng nước ấm
Trộn gỏi
Trộn đều cá, rau cải cúc, hành lá và củ cải trắng với nước trộn gỏi.
3. Thành phẩm
Xếp gỏi cá lên đĩa, rắc thêm hành lá, trang trí ớt sừng và thưởng thức
Bình luận trên Facebook