Cá hồi ngâm rau củ chua ngọt là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy, tươi ngọt của từng thớ cá hồi với độ giòn mát, chua thanh xen chút ngọt dịu từ các loại rau củ ngâm. Món ăn mang phong cách hiện đại nhưng vẫn gần gũi, dễ thưởng thức và phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc chiêu đãi bạn bè.
1. Nguyên liệu:
• Cá hồi fillet 300g
→ Cá Hồi Sapa Thượng Hạng
• Lê 1/2 quả
• Táo 1/2 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Gừng
• Tỏi
• Cần tây
• Ớt sừng
• Giấm gạo
• Nước tương
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, bột ngọt, muối
2. Cách làm
- Cá hồi bạn rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng 1cm.
- Lê, táo, hành tây, gừng, ớt sừng, cần tây cắt lát mỏng, tỏi băm nhỏ.
- Làm nước ngâm: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén đường, 1 chén giấm gạo, 1/3 chén nước tương, 1/2 chén nước lọc, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu bật lửa đun tan hỗn hợp.
- Tiếp theo, cho lê, táo, cần tây, hành tây, tỏi, ớt, gừng đã cắt vào hỗn hợp. Khi sôi lại thì tắt bếp, để nguội
- Xếp cá hồi ra tô, đổ hỗn hợp lên cá, bọc màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng thì dùng được.
3. Thành phẩm
Thịt cá hồi mềm mại, beo béo nhưng không hề ngấy, thấm nhẹ vị chua thanh và ngọt dịu từ phần nước ngâm. Vị chua ngọt cân bằng khéo léo không chỉ làm dậy lên hương vị tự nhiên của cá hồi mà còn khiến món ăn trở nên nhẹ nhàng, dễ ăn và lạ miệng.
Bình luận trên Facebook