Thịt cá tươi ngọt, mềm dai tự nhiên được hấp chín tới, thấm đều gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa đậm đà vừa mới lạ. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc sum vầy, đem lại cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
• Cá diêu hồng 1 con
• Dưa non 1 quả
• Đậu que
• Tỏi
• Hành tím
• Sả
• Ớt cay
• Hành lá
• Đường thốt nốt
• Nước cốt chanh
• Hạt tiêu hột
• Mắm nêm
• Nước mắm
• Muối
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng bạn làm sạch, dùng muối chà xát để khử mùi tanh của cá.
Đậu que bỏ đầu, tước xơ, cắt chiều dài khoảng 2 đốt tay.
Dưa non rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Làm hỗn hợp ướp cá
Cho vào cối: 20g đường thốt nốt, 5 tép tỏi, 1 củ hành tím, 3 rễ ngò, 3 nhánh hành lá, 6 quả ớt, 2 nhánh sả, 2 thìa cà phê tiêu hột giã nhuyễn rồi cho 1 thìa canh nước mắm trộn đều.
Bạn xoa đều 1/2 hỗn hợp vừa rồi lên cá, ướp khoảng 15 phút.
3. Hấp cá
Cho cá đã ướp cùng dưa non, đậu que lên dĩa sau đó cho vào xửng hấp, đặt lên nôi hấp. Hấp với lửa lớn khoảng 20 phút cho cá chín mềm thì tắt bếp.
4. Làm xốt chấm chua cay
Cho 1 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và vỏ chanh vào cối có phần nguyên liệu đã giã còn lại. Sau đó dầm và trộn đều.
Thành phẩm
Cuối cùng bạn chỉ cần lấy cá đã hấp chín ra dĩa cùng dưa non và đậu que đã hấp cùng vào. Múc nước sốt chấm ra chén là ta có thể thưởng thức rồi!
Vị chua thanh mát của nước cốt chanh hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt tươi, xen lẫn chút mặn ngọt cân bằng từ gia vị đặc trưng. Thịt cá diêu hồng trắng ngần, mềm ngọt, thấm đẫm nước sốt đậm đà, mang theo mùi thơm dễ chịu của sả, gừng và lá chanh.
Bình luận trên Facebook