Đặc sản miềm Tây Nam bộ: Cá lóc cuộn nghệ

Với hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt cá cùng vị đặc trưng của nghệ - 2 nguyên liệu giàu vitamin và dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp làm nhé!

1. Nguyên liệu làm cá lóc cuộn nghệ

• Phi lê cá lóc

• Hành tím, tỏi

• Nghệ tươi

• Ớt sừng, ớt hiểm

• Xà lách, rau sống ăn kèm

• Bột chiên giòn

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu

2. Cách làm cá lóc cuộn nghệ

Sơ chế cá lóc: Cá lóc làm sạch, dùng dao phi lê bỏ xương rồi lấy phần thịt cắt thành từng lát dài theo chiều dọc có độ dày khoảng 5mm.

→ Cá lóc Thượng Hạng

Ướp cá: Bạn xay nhuyễn hành tím, nghệ, ớt sừng đỏ. Trộn đều hỗn hợp vừa xay với cá, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu xay, Cho vào ngăn mát khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị

Cuộn cá: Bạn cuộn tròn cá lại (có thể dùng tăm cố định). Tiếp đó lần lượt lăn qua bột chiên giòn

Chiên cá: Làm nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều các mặt trong lửa vừa. Vớt ra để ráo dầu.

Pha nước chấm chua ngọt: cắt hoặc băm ớt hiểm, cho tỏi băm, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm rồi khuấy đều.

3. Thành phẩm

Bạn đặt rau xà lách lên trên đĩa, xếp từng miếng cá cuộn lên trên, trang trí đẹp mắt. Món này bạn ăn cùng bún hay cơm trắng đều ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương ớt để tăng thêm hương vị.