Cá lăng nướng lá lốt mang hương vị thơm ngon, đặc trưng

Cá lăng nướng lá lốt hòa quyện giữa vị ngọt của cá lăng với hương thơm đặc trưng của lá lốt khi nướng càng béo ngậy, thơm ngon khiến ai ăn cũng phải "nghiền".

 Nguyên liệu:

♦ Cá lăng

♦ Lá lốt

♦ Tỏi, hành tím

♦ Gừng

♦ Sả

♦ Thì là

♦ Chanh, ớt

♦ Gia vị: mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế và ướp cá lăng

Cá lăng bạn làm sạch, lọc phi lê lấy thịt cá. Tiếp đó, bạn ngâm cá với rượu trắng để khử mùi tanh rồi rửa sạch với nước. 

Sau đó, bạn băm hoặc xay nhuyễn cá lăng và ướp với 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, tỏi và hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 30 phút.

• Xem thêm: Cá lăng Thượng hạng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá lốt bạn chọn lá to, rửa sạch, để ráo nước.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa kỹ, sau đó đập nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ và đập nhỏ. Chanh vắt lấy nước, loại bỏ hạt.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ. Thì là bạn cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2. Nướng cá lăng cuộn lá lốt

Cá lăng sau khi ướp bạn cuộn cùng lá lốt. Dùng xiên que để xiên cá, mỗi xiên khoảng 3-4 cuộn khi nướng tiện hơn.

Bạn đặt vỉ lên bếp than hoa và xếp các xiên cá lên. Nướng đến khi chín thì gỡ ra đĩa (nên lật cá đều tay để lá lốt không bị cháy)

3. Pha nước chấm cá lăng nướng lá lốt

Bạn lấy khoảng 3 thìa nước ấm pha với 5 thìa nước mắm. Tiếp đó, bạn thêm 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho thêm gừng, ớt, tỏi, sả băm, thì là và nước cốt chanh vào hỗn hợp vừa pha chế.

Nếu thích cay thì có thể cho thêm ớt bột, hạt tiêu để tăng thêm hương vị. Nước chấm này bạn có thể áp dụng cho tất cá món cá nướng không chỉ món cá lăng nướng lá lốt này đâu nhé !