Mách bạn cách chiên bao tử cá giòn tan, không bị dai

Bao tử cá chiên giòn là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn nhờ lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan bên ngoài và phần bao tử dai nhẹ, đậm vị bên trong. Khi chiên đúng cách, bao tử không hề bị dai hay co cứng mà giữ được độ giòn đặc trưng, thơm lừng quyện cùng gia vị, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.

1. Nguyên liệu

• Bao tử cá

• Bột chiên giòn

• Ớt

• Rau răm

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt

2. Cách chế biến

♦ Bao tử cá basa đem rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi đem rửa lại bằng nước cốt chanh và để ráo nước.

♦ Cho bao tử cá vào nồi hấp chín

♦ Bột chiên giòn cho vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, rót từ từ nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

♦ Cho bao tử cá vào hỗn hợp bột chiên. Sau đó, đun sôi dầu ăn, cho bao tử cá vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

3. Thành phẩm

Cho bao tử cá chiên giòn ra đĩa, thưởng thức cùng nước mắm chua cay hoặc tương ớt tùy thích.