Thưởng thức cá tầm nướng riềng mẻ thơm cay hương vị dân dã khó quên

Cá tầm nướng riềng mẻ là món ăn mang đậm hương vị truyền thống Việt, kết hợp giữa vị béo ngọt tự nhiên của cá tầm và hương thơm cay nồng của riềng, mẻ.  Cùng theo dõi cách làm siêu đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Cá tầm

→ Cá Tầm Thượng Hạng

• Riềng xay

• Tỏi, hành tím

• Nghệ

• Mẻ

• Mắm tôm

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến

1. Cá tầm bạn làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rửa với muối và chanh để khử mùi tanh.

2. Cho vào bát: tỏi, hành tím đã băm nhỏ, 2 thìa canh riềng xay, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mẻ, 2 thìa canh nước nghệ, 2 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh dầu ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu.

3. Bạn ướp cá với hỗn hợp, xoa đều để cá thấm gia vị, ướp cá từ 10-15p

4. Đặt cá lên vỉ nướng, lật đều để cá chín vàng cả 2 mặt (quết 1 lớp dầu ăn lên vỉ giúp thịt cá không bị dính khi nướng)

Thành phẩm

Cá tầm vừa nướng xong tỏa hương thơm nức mũi, quyện mùi riềng cay nồng và vị chua nhẹ của mẻ. Lớp da cá vàng giòn, hơi xém cạnh tạo cảm giác béo bùi khi cắn vào, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm ngọt, mọng nước.