Nấu canh chua cá lăng lá giang thanh mát tròn vị cho bữa cơm gia đình

Canh cá lăng nấu lá giang có vị chua thanh nhẹ đặc trưng của lá giang hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ của thịt cá lăng chắc và thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nước canh đậm đà, hơi chua kích thích vị giác, xen lẫn hương thơm thoang thoảng của các loại rau gia vị, tạo nên một tổng thể hài hòa, thanh mát mà vẫn đậm chất quê nhà.

1. Nguyên liệu

• Cá lăng 250g

• Lá giang 50g

• Dứa 1/4 quả

• Cà chua 1 quả

• Mùi tàu, ngổ

• Tỏi, hành tím băm

• Ớt, chanh

• Gia vị: tiêu, đường, mắm, muối, bột ngọt

2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Cá lăng bạn cắt khúc, rửa sạch ướp với 1 thìa hành  tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, để thấm.

• Lá giang vò sơ. Cà chua cắt múi cau. Ớt đập dập. Dứa cắt lát. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch.

Nấu canh chua

• Bạn phi thơm 1 thìa hành tỏi băm, xào sơ cà chua với ít muối, đường rồi cho khoảng 1 lít nước, đậy nắp, đun sôi.

• Sau khi nước sôi, thêm dứa, ớt và lá giang, nêm 1.5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm.

• Tiếp đó, cho cá lăng vào, khi sôi trở lại nêm nếm vừa ăn, cho mùi tàu, rau ngổ rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Múc canh ra tô, thưởng thức bát canh nóng hổi, thịt cá trắng ngần chấm cùng nước mắm chua chua, cay cay, ăn cùng cơm trắng cực kì kích thích vị giác.